地元の素材を使ったお菓子で、西条のことをもっと知ってほしい。
2021.09.30
三宅 崇
2021.09.30
幼いときからお菓子が大好きだった三宅崇さん。
広島や大阪、フランスで修業したのちに西条にて菓子工房mikeをオープンしました。
「一作一心」をモットーに東広島の素材を生かした商品がお店に並びます。
酒処西条の２種類の甘酒を使った看板商品
『酒蔵通りの甘酒たると』が人気です。
三宅さんが西条の魅力に気付いたのはお店を開いてから。
もともとは福山出身で、子供のために環境の良い場所として西条を選び、酒蔵の存在を知りました。
「これはぜひしってもらいたい！」という思いで「甘酒タルト」が生まれました。
「何でも作りたくなっちゃうんですよね。」
そう三宅さんは笑いながら言います。
この素材はどうやったらおいしく食べることができるんだろう、
これはどうやってできているんだろう、
そう思ったら作っちゃう。
おいしいものや、新しい発見は
ほかの人にも教えてたくなっちゃって、
大好きなお菓子の魅力を伝えたい、と思ったらお店を開いてたそうです。
絶えることない好奇心と、お菓子への愛情が
今日もお菓子屋さんのシェフの背中を押します。
【この記事を書いた人】佐藤 歩
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店舗基本情報
| 店舗名 | 菓子工房mike |
|---|---|
| 住所 | 広島県 東広島市西条町御薗宇6035コンチェルト御薗宇 1F |
| 営業時間 |
平日 10時～19時 土日・祝日 10時～18時 |
| 定休日 | 月曜日(火曜不定休有り) |
| アクセス |
